紫薯於你的浪漫情人節

2018/02/13
紫薯於你的浪漫情人節
2/14就是西洋情人節了,滿滿的心意從親手做個蛋糕給他/她開始吧
材料:
烤地瓜粉20g、紫薯粉20g、水95g
奶油乳酪130g、砂糖35g、
無鹽奶油25g、雞蛋45g、動物鮮奶油30g、牛奶20g
餅乾屑100g、無鹽奶油55g、香草卡士達粉5g
作法:
1.將餅乾屑及融化無鹽奶油拌合備用,取80g放入6吋模具中壓實備用。
2.將烤地瓜粉、紫薯粉、水攪拌均勻。
3.將奶油乳酪、砂糖、室溫軟化的無鹽奶油攪拌均勻。
4.步驟2.倒入步驟3.攪拌均勻。
5.先將雞蛋、動物鮮奶油、牛奶攪拌均勻,分次倒入步驟4.攪拌均勻。
6.充填:倒入已壓好餅乾底的模具中
7.烘烤:上火200℃/下火140℃,時間約20分鐘;再降溫:上火170/下火120,再烤25~30分鐘。烤焙時間一共45~50分鐘。
註:餅乾底 80g :乳酪糊 400g
樂創職人素材粉系列 https://goo.gl/HZXLhw 一起你儂我儂
相關商品
樂創手作坊